通过学习发达国内外先进的食品生产理念,结合中国餐饮的特点,我们在实践中不断创新和发展。在厨房设计和产品制造中,我们率先采用全封闭理论,通过布局设计、产品改进、配套土建的方法,较大限度清扫卫生死角,方便卫生清洁、减少劳动强度。